[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ custom_margin=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb10px|0px|10px|0px|true|true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_5,3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|25px|25px|25px|25px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#134f5c\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb25px|25px||25px|false|true\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|15px|15px|15px|15px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Rejoindre le vivier de candidats du cabinet en laissant votre adresse mail ci-dessous (un questionnaire de d\u00e9couverte vous sera envoy\u00e9).<\/p>\n
[\/et_pb_text][wpforms_selector form_id=\u00a0\u00bb144″ show_title=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_desc=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][\/wpforms_selector][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n
Le secteur de la restauration collective est une composante dynamique de l’\u00e9conomie fran\u00e7aise, alimentant chaque jour des millions de convives \u00e0 travers des entreprises, des \u00e9coles, des h\u00f4pitaux et bien d’autres institutions. Avec une gestion rigoureuse et une organisation \u00e9prouv\u00e9e, ce domaine offre des perspectives professionnelles diversifi\u00e9es et engageantes, particuli\u00e8rement adapt\u00e9es aux comp\u00e9tences et \u00e0 l’exp\u00e9rience acquises par les militaires en reconversion.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||||false|true\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|0px||0px|false|true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Sodexo<\/strong>: Leader mondial dans les services de restauration et de facilities management, Sodexo op\u00e8re dans 80 pays, g\u00e9n\u00e9rant un chiffre d’affaires avoisinant les 20 milliards d’euros. Ses valeurs pivotent autour du d\u00e9veloppement durable, de la diversit\u00e9 et de l’inclusion.<\/p>\n<\/li>\n Elior Group<\/strong>: Acteur international de la restauration et des services, Elior sert chaque jour 4,7 millions de clients dans le monde. Avec un chiffre d’affaires de plus de 4 milliards d’euros, le groupe pr\u00f4ne l’innovation et la qualit\u00e9 de service.<\/p>\n<\/li>\n Compass Group<\/strong>: Figurant parmi les leaders de la restauration sous contrat, Compass Group excelle dans la prestation de services de restauration aux entreprises et aux administrations, avec un chiffre d’affaires annuel de plus de 25 milliards d’euros.<\/p>\n<\/li>\n Dupont Restauration<\/strong>: Entreprise familiale fran\u00e7aise, Dupont Restauration se distingue par sa proximit\u00e9 avec les clients et son engagement pour une alimentation saine et responsable, revendiquant un chiffre d’affaires de plusieurs centaines de millions d’euros.<\/p>\n<\/li>\n Newrest<\/strong>: Sp\u00e9cialis\u00e9 dans la restauration hors foyer, Newrest d\u00e9veloppe des solutions de restauration et de services aux voyageurs, avec une pr\u00e9sence dans 49 pays et un chiffre d’affaires d\u00e9passant le milliard d’euros.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/pepite.work\/bondenavant\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bond-En-Avant.-Banniere-1.png\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bb%91Bond En Avant.%93 Banni\u00e8re (1)\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/recrutement.pepite.work\/\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Dans ce secteur, les enjeux cl\u00e9s incluent la gestion de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, l’adaptation aux besoins sp\u00e9cifiques de chaque segment de client\u00e8le, la gestion des co\u00fbts, le respect de l’environnement et la digitalisation des services. Le mod\u00e8le \u00e9conomique repose sur des contrats de service, des partenariats avec les fournisseurs et une optimisation constante des processus op\u00e9rationnels.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Chef g\u00e9rant<\/strong>: Responsable d’un site de restauration, il veille au respect des normes, \u00e0 la satisfaction des clients et \u00e0 la performance \u00e9conomique. Salaires moyens: 30 000 \u00e0 45 000 euros annuels.<\/p>\n<\/li>\n Responsable de production culinaire<\/strong>: Supervise les \u00e9quipes de cuisine, g\u00e8re les stocks et assure la qualit\u00e9 des plats. Salaires moyens: 25 000 \u00e0 40 000 euros annuels.<\/p>\n<\/li>\n Responsable de salle<\/strong>: G\u00e8re l’\u00e9quipe de salle, assure le service au client et veille \u00e0 l’ambiance du r\u00e9fectoire. Salaires moyens: 22 000 \u00e0 35 000 euros annuels.<\/p>\n<\/li>\n Di\u00e9t\u00e9ticien(ne) de collectivit\u00e9<\/strong>: \u00c9labore les menus en respectant les contraintes nutritionnelles et budg\u00e9taires. Salaires moyens: 24 000 \u00e0 32 000 euros annuels.<\/p>\n<\/li>\n Responsable qualit\u00e9 hygi\u00e8ne s\u00e9curit\u00e9 environnement (QHSE)<\/strong>: Veille au respect des normes en mati\u00e8re de qualit\u00e9, d’hygi\u00e8ne, de s\u00e9curit\u00e9 et d’impact environnemental. Salaires moyens: 28 000 \u00e0 45 000 euros annuels.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/pepite.work\/bondenavant\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Bond-En-Avant.-Banniere-1.png\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bb%91Bond En Avant.%93 Banni\u00e8re (1)\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/recrutement.pepite.work\/\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Discipline<\/strong>: Essentielle pour le respect des proc\u00e9dures et des normes, la discipline est une seconde nature chez les militaires.<\/p>\n<\/li>\n Leadership<\/strong>: La capacit\u00e9 \u00e0 mener une \u00e9quipe vers un objectif commun est cruciale dans la gestion quotidienne d’un service de restauration collective.<\/p>\n<\/li>\n Gestion du stress<\/strong>: Les anciens militaires sont habitu\u00e9s \u00e0 travailler sous pression, comp\u00e9tence pr\u00e9cieuse lors des coups de feu en cuisine.<\/p>\n<\/li>\n Adaptabilit\u00e9<\/strong>: Changer rapidement de strat\u00e9gie en fonction des circonstances est un atout majeur en restauration collective.<\/p>\n<\/li>\n Esprit d’\u00e9quipe<\/strong>: La coh\u00e9sion et l’entraide sont des valeurs militaires qui trouvent un \u00e9cho naturel dans la restauration collective.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.1″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Gestion financi\u00e8re<\/strong>: Comprendre les bases de la gestion budg\u00e9taire et financi\u00e8re est essentiel pour un poste \u00e0 responsabilit\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n Communication<\/strong>: D\u00e9velopper une communication efficace pour interagir avec les \u00e9quipes, les clients et les fournisseurs.<\/p>\n<\/li>\n Techniques culinaires<\/strong>: Une connaissance des fondamentaux de la cuisine peut \u00eatre n\u00e9cessaire, surtout pour les postes en production.<\/p>\n<\/li>\n Gestion des ressources humaines<\/strong>: Savoir motiver et d\u00e9velopper son personnel est cl\u00e9 dans la gestion d’une \u00e9quipe en restauration.<\/p>\n<\/li>\n Connaissance des normes sanitaires et environnementales<\/strong>: Ces normes sont au c\u0153ur du secteur, et leur ma\u00eetrise est indispensable.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n En conclusion, la restauration collective repr\u00e9sente un secteur prometteur pour les militaires en reconversion, offrant des opportunit\u00e9s de carri\u00e8res enrichissantes. Avec leur bagage de comp\u00e9tences et valeurs, les anciens militaires ont de quoi s’\u00e9panouir et exceller dans cet univers.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rejoindre le vivier de candidats du cabinet en laissant votre adresse mail ci-dessous (un questionnaire de d\u00e9couverte vous sera envoy\u00e9).Entreprises majeures dans cet environnement<\/h2>\n
\n
Enjeux cl\u00e9s du business model<\/h2>\n
Typologies de m\u00e9tiers<\/h2>\n
\n
Atouts des anciens militaires dans cet \u00e9cosyst\u00e8me<\/h2>\n
\n
Comp\u00e9tences \u00e0 d\u00e9velopper pour performer<\/h2>\n
\n